MÁRGENES DE COMERCIALIZACIÓN DE AGUACATE HASS

Marzo de 2001

 

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  1. El Estado de Michoacán participa con el 88.5% de la producción nacional de aguacate y es el principal estado productor y exportador de aguacate Hass, producto que se consume tanto en México como en otros países, como Japón, Estados Unidos y Francia.
  2. El precio promedio al que se vende el aguacate en los principales puntos de venta es de $11.80/Kg.; se destaca que las ciudades donde se comercializa a mayor precio son Guadalajara y Puebla, lugares más cercanos al Estado de Michoacán. Mientras que los precios que se registran en Nuevo León, estado distante de los distritos donde se genera la producción, se apegan al precio promedio nacional (Cuadro 1).
  3. En el Cuadro 2 se observa que, en el mes de marzo, el productor recibió un precio de venta de $8.67/Kilo, 21% menor al precio promedio al mayoreo; en tanto que el margen entre éste y el precio al consumidor es del 70%.
  4. De esta forma, la participación del productor en el precio de venta al consumidor es menor al cincuenta por ciento (46.36%) y quien obtiene el mayor margen de comercialización es el distribuidor al menudeo. Por tanto, el productor deja de recibir la mayor parte de los beneficios derivados de la comercialización de su producto.

CUADRO 1

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN DE AGUACATE DE MICHOACÁN

ESTADO

CIUDAD

PUNTO DE VENTA

PRECIO $/Kg.

Durango

Gómez Palacio

Centro de Abasto

$ 13.20

Jalisco

Guadalajara

Mercado de Abasto

$ 12.00

Jalisco

Guadalajara

Mercado "Felipe Angeles"

$ 13.50

Guanajuato

León

Central de Abasto

$ 12.00

Guanajuato

Irapuato

Módulo de Abasto

$ 9.00

México

Toluca

Central de Abasto

$ 13.50

Nuevo León

San Nicolás de los Garza

Mercado de Abasto

$ 12.50

Nuevo León

Guadalupe

Central de Abasto

$ 11.00

Puebla

Puebla

Central de Abasto

$ 13.90

Cd. de México

México, D. F.

Central de Abasto

$ 11.00

Fuente: Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados, Marzo 2001.

CUADRO 2

MÁRGENES DE COMERCIALIZACIÓN

AGUACATE HASS

MICHOACÁN/D. F., MARZO 2001

$/Kg.

Precio promedio pagado al productor (1) y (2)

$ 8.67

Precio promedio de venta al mayoreo (3) y (4)

$ 11.00

Margen del mayorista

$ 2.33

Precio promedio al consumidor (5)

$ 18.70

Margen distribuidor al menudeo

$ 7.70

Participación del productor en el precio de venta al menudeo

46.36%

Margen de Comercialización

$ 10.03

Notas:

1) Se realizó un muestreo en los Distritos de Desarrollo Rural de Uruapan, zamora y

Pátzcuaro, Edo. de Michoacán. El precio corresponde al que vende el productor en su

huerta.

2) Se tomó en cuenta el precio más frecuente del mes para determinar el precio por kilo

pagado al productor y se promediaron los precios de cada uno de los distritos.

3) Fuente: Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados.

4) Se consideró el precio de la central de abasto de la Cd. de México porque los productores

de los distritos antes mencionados lo señalaron como el primer destino comercial

para vender su producto.

El precio registrado es la cotización más frecuente diaria de venta al mayoreo porque es la

que se capta durante las primeras horas de la mañana, cuando se registra el mayor numero

de operaciones de venta al mayoreo. Este precio corresponde al aguacate hass de primera

5) Fuente: Indice nacional de Precios al consumidor, Banco de México.

 

 

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